Oaza - miejsce spotkania i dialogu religii i kultur

Sahar Al-Lakhistaniyya

Pierwsze w tym roku truskawki. Mniam. Pół kilo zjadłam prawie "na stojąco", myjąc i obrywając szypułki. Nie mogłam się powstrzymać

Ale drugie pół kilko zrobiłam w karmelu. A robi się je tak: najpierw robimy karmel, czyli rozpuszczamy cukier na patelni, można dodać kilka kropel soku z cytryny (tylko trzeba bardzo uważać, bo gorący karmel jest naprawdę bardzo gorący i można się paskudnie poparzyć) i powstałym karmelem polewamy umyte i odszypułkowane truskawki. I na koniec jeszcze na górę dwa listki mojej ukochanej szałwi . Proste jak konstrukcja cepa, a jakie pyszne . Tylko z jedzeniem trzeba zaczekać chwilę, aż karmel troszkę wystygnie.

SalvatorMondi

Mniam!!! Ale to musi być pycha....Truskawki wprost uwielbiam i nie moge się doczekać aż stanieją i będą takie wieeeelkie czeeerrrwone i słodkie...Pycha! Wtedy zrobię sobie z truskawek krajaną sałatkę z bananami, pomarańczami, czerwonym grejpfrutem i jabłkiem i zaleję to wszystko herbatą parzoną w imbryczku ze świeżymi listkami mięty...Polecam Very Happy

czarodziejka198

Oto mój ulubiony przepisy , na jesienne wieczory Wink

mimo że na dworze gorąco kiedys jednak wróci chłodek i wtedy jak zanlazł do herbatki Smile

Babka herbaciana

Składniki:
25 dag mąki, 10 dag cukru, 8 dag margaryny, 2 zółtka, 1 szkl. mocnej herbaty, 8 dag rodzynek, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny (może być również z pomarańczy), szczypta soli, lukier cytrynowy (gotowy)

Jak przyrządzić?
Rodzynki przebrać, umyć, włożyć do garnuszka z herbatą i gotować 5 minut. Margrynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka, skórkę otartą z cytryny, mąkę wymieszaną ze szczyptą soli, sody i proszkiem do pieczenia. Do powstałej masy wlewać stopniowo zimną herbatę (całą szklankę) - nadal je ucierając. Na koniec dodać rodzynki i lekko wymieszać. Ciasto przełożyć do babkowej formy, wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Piec 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C. Zimną babkę polać lukrem cytrynowym

Provocative

Uch... Po tym jak najadłam się masy truskawkowej i miałam całą noc "przeboje", znienawidziłam truskawki i sama myśl powoduje dziwny zamęt w brzuchu Wink

Ale ta babeczka... Nie powiem, muszę spróbować, bo chyba niezły przysmak. A ja uwielbiam babki Wink

valkiria

Ciasto na_winie

Czyli robione z tego, co sie akurat nawinie Wink

. No dobra - nawinelo wczoraj, ale udalo sie, wszyscy na Midsommar zjedli, chwalili i zyja, wiec wrzucam przepis:

150g maki pszennej
50g maki ziemniaczanej
5 jajek
kostka masla
250g cukru
torebka cukru waniliowego
czubata lyzeczka proszku do pieczenia
lyzka przyprawy do piernika
resztka esencji pomaranczowej
resztka kakao (nie wiem, ile tego bylo, sypac az masa bedzie ciemna Wink

maly sloik czarnych porzeczek
szczypta soli
bulka tarta

1. utrzec maslo z jajkami, sola, cukrami
2. wymieszac maki i proszek do pieczenia, dodawac ciagle miksujac do masy
3. dodac reszte (przyprawe, esencje, kakao), wymieszac
4. blache wysmarowac maslem, posypac bulka tarta, nadmiar odsypac, wylozyc 2/3 ciasta.
5. porzeczki odsaczyc (sok mozna wykorzystac potem do napojow albo lukru), ulozyc na ciescie w blasze, przykryc reszta ciasta, wyrownac.
6 wrzucic do piekarnika (ok. 180 stopni) i piec az sie upiecze (wiadomo, sprawdzajac nozem, czy nie surowe w srodku), moje pieklo sie ok. 70-80 min, ale bez termoobiegu. Poza tym i tak najlepiej sprawdzac Wink

7. zrobic lukier: do soku z porzeczek dodac cukeir puder (dodawac po lyzeczce i mieszac), mieszac na gesta, polplynna mase.

Malak al-mawt

dzięki za przepis. Jeszcze w tym tygodniu przetestuje Wink

A ostatnio szukałam jakiegoś przepisu na ciacho do herbatki...

valkiria

Nie ma za co Wink

. Smacznego Smile

.

Aisha

Babka piaskowa

Na początek ważna uwaga - najlepiej robić to ciasto w formie do babki, ale nie takiej wysokiej-kominkowej Wink

, tylko takiej z kominkiem w środku, ale niższej a szerszej. Ale nie jest to konieczne, może być robiona w normalnej, zwykłej blasze, ale trzeba pamiętać, że musi mieć sporo miejsca do urośnięcia. Więc robiąc w blasze, która jest niska lub w prodiżu trzeba albo zmniejszyć proporcjonalnie składniki albo rozłożyć na dwie blachy. Ja o tym zapomniałam, robiąc pierwszy raz w życiu ciasto w prodiżu a nie w piekarniku i wierzch się trochę przypalił Wink

. Do prodiża proponuje zmniejszyć ilość wszystkiego o 1/3.

Składniki
250 g masła
250 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
4 jajka
400 g mąki
100 g skrobi ziemniaczanej
1 torebka proszku do pieczenia (15g)
1 szczypta soli
100-150 ml mleka
esencja lub 20ml syropu barmańskiego (smak wedle uznania)
100 g kakao
można dodać rodzynki
cukeir puder i kakao na lukier

Ciacho:
1) Utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym.
2) Wbijać jajka, cały czas ucierając.
3) Wymieszać mąkę, skrobię, sól, proszek i na zmianę z mlekiem dolewać do ucieranej masy, na końcu wlać esencję/syrop.
4) Wyłożyć do drugiej miski ok. połowę ciasta, do jednej dodać kakao i utrzeć, do drugiej można dosypać te rodzynki.
5) Do dobrze i grubo nasmarowanej masłem blachy lub prodiża wykładać na przemian po łyżce białego i ciemnego ciasta, żeby wyszedł lekko marmurkowy wzór. Wierzch wygładzić.
6) Wstawić do piekarnika na 180stopni lub włączyć prodiż. Piec ok. 1 godzinę (sprawdzić nożem, czy nie surowe w środku.
7) Jak się upiecze, obrócić formę/prodiż (uważać, żeby się nie oparzyć!) do góry nogami i wyjąć ciacho, górę polukrować.

Lukier:
1) W szklance wymieszać cukier puder z wodą (dużo cukru, mało wody, ma być gęste, bo inaczej całe spłynie).
2) W drugiej szklance zrobić to samo, tylko dodać jeszcze kakao.
3) Lukrować tak jak kładło się ciasto - po łyżce jednego i drugiego, w nieregularny wzorek.

4) Jeść! Smile

Morrigan

Hmmm... brzmi niezle Smile

. Moze w weekend wyprobuje? Bo nie lubie ciast drozdzowych Wink

.

Fati

prosty biszkopt:
6 jaj (odzielic bialka od zoltek)
szklanka cukru + cukier waniliowy
szczypta soli
1,5 szklanki maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia

bialka ubic na sztywno ze szczytpa soli
stopniowo dodawac cukry i ubijac dalej
po jednym dodajemy zoltka nadal ubijajac
przesypujemy do masy make wymieszana z proszkiem do pieczenia, lekko mieszamy i wlewamy do blaszki (taka duza niska do ciast) wczescniej nasmarowanej tluszczem i wysypanej bbulka tarta lub kasza manna
piecze sie 20-30 minut w lekko cieplym piekarniku

biszkopt ten mozna zrobic z owocami: jablkami,sliwkami, gruszkami, truskawkami, wtedy dajemy troche wiecej proszku do pieczenia do ciasta a po wylaniu do blaszki na wierzch ukladamy owoce i potem pieczemy jak w przepisie

Fati

ciasto bananowe

8 bananow
2 szklanki cukru
100 g masla/margaryny roztopionego
4 jajka
3 szklanki maki
pol szklanki mleka
opakowanie proszku do pieczenia (na kilogram maki)
sok z polowy cytryny

banany rozgniatamy z cukrem na dosc rzadka mase, dodajemy roztopione i ostudzone maslo, mleko i jajka i sok i dokladnie mieszamy
nastepnie dodajemy make z proszkiem i dokladnie mieszamy (ciasto ma miec dosc rzadka konsystencje)
oczywiscie do blaszki wysmarowanej tluszczem i wysypanej bulka tarta
pieczemy minimum 45 minut w 180 stopniach

Fati

szarlotka
ok 1 kg jablek
cynamon, imbir do smaku
1,5 szklanki cukru (ale do smaku)

pol kilo maki
kostka margaryny
szklanka cukru
2 zoltka
2 lyzki smietany
szczytpa soli

jablka trzemy na tarce, wkladamy do garnka z dodatkiem cukru (jak jablka sa kwasne dodac wiecej cukru)i gotujemy az zgestnieje a z jablek zrobi sie taka przyjemna ciapa, doprawiamy cynamonem i imbirem

make wysypujemy w kopczyk na stolnice, dodajemy cukier i sol, wkrajamy maslo (tzn kladziemy kostke w mace i kroimy najpier na plasterki potem coraz drobniej tak zeby cale maslo obtoczylo sie w mace) a jak osiagnie konsystencje takich okruchow dodajemy zoltka i smietane i dokladnie i szybko zagniatamy,
gotowe ciasto dzielimy na 2 czesci: 2/3 i 1/3 i wkladamy do lodowki na pol godzinki

wiekszy kawalek ciasta rozwalkowujemy i wylepiamy nim dno blaszki tak zeby zachodzilo na scianki (wysmarowanej tluszczem i podsypanej bulka tarta lub kasza manna) dziurawimy troche widelcem i rozsmarowujemy na tym mase z jablek
na wierzch trzemy na tarce na grubych oczkach reszte ciasta
pieczemy jakies pol godziny w dobrze nagrzanym piekarniku

no wiec te 3 ciasta ktore podalam sa moimi sztandarowymi

valkiria

Mmmm... wyprobuje jutro ten bananowy przepis Wink

. Cos ostatnio za mna banany wlasnie chodza - "surowe", nektar, galaretka... to i ciacho sprobuje upiec. Dam znac, jak mi poszlo Wink

. A, te 45 minut to czas pieczenia z termoobiegiem, czy bez? Bo ja nigdy nie wiem Sad

.

Fati

ja mam zwykly piekarnik gazowy wiec z termoobiegiem nie wiem jak dlugo - ciasto przez te banany jest wilgotne wiec zeby je dobrze upiec trzeba je piec dlugo moze nawet ponad godzine, musisz sprawdzac co jakis czas patyczkiem, jak wyjdzie suchy znaczy ze gotowe

valkiria

No ja wlasnie tez nie mam termoobiegu Smile

. Wiec pieklam godzine i jeszcze 15 min grzalo sie w piekarniku.
Mili moi, w niedziele byla u mnie Morrigan i w koncu upieklysmy to bananowe ciacho. Po prawdzie to Morrigan raczej usilowala utopic smutki, niz piekla ze mna, ale co tam. I oznajmiam wszem i wobec, ze jest to przepyszota Very Happy

- wiec dzieki, Fati, za ten przepis prayer

. Oczywiscie, nie bylabym soba, gdybym czegos w przepisie nie zmienila: dodalam pokruszona tabliczke gorzkiej czekolady, a Morrigan przez przypadek wlalo sie troche whiskacza Wink

, ale to akurat byl przypadkowy przypadek i ilosc chyba za mala, zeby jakos znaczaco wplynac na smak Wink

.
Tak czy inaczej, pyszne ciasto. A te zapachy... wielcy Bogowie! Very Happy